Isernia Turismo
Cioffe
Category : Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria

CIOFFE

Area di produzione
Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Ciambella dolce, friabile.

Metodiche di lavorazione
Sono necessari farina, uova, zucchero, olio, liquore profumato, buccia di limone grattugiata. Si prepara l'impasto con tutti gli ingredienti e la farina, la pasta così ottenuta è allargata con il matterello, tagliata a strisce, legata a fiocco e fritta in olio bollente. Si cosparge poi di zucchero.

Materiali e attrezzature per la preparazione
Per la preparazione si utilizzano frusta sbattiuova, recipienti di porcellana, tavolo da impasto, matterello.

Elementi che comprovano la tradizionalità
Tradizione orale.

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