Main Menu
Login
Username:

Password:


Lost Password?

Register now!
Language


SmartSection is developed by The SmartFactory (http://www.smartfactory.ca), a division of INBOX Solutions (http://inboxinternational.com)
Routes > Prodotti tipici > Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati > Centofoglie (indivia scarola, scarola venafrana)
Centofoglie (indivia scarola, scarola venafrana)

CENTOFOGLIE (INDIVIA SCAROLA, SCAROLA VENAFRANA)

Area di produzione
Tipico ortaggio della zona di Venafro (IS).

Caratteristiche del prodotto
Pianta annuale con cespo grosso, foglie di colore verde intenso, molto croccanti.

Metodiche di lavorazione
Si semina nella tarda primavera fino a settembre-ottobre a spaglio in semenzaio. Le piantine si trapiantano generalmente quando hanno raggiunto i 10 cm di altezza alla distanza di 30 cm tra le fila e 10-15 cm sulla fila. Nella tradizione culinaria venafrana viene utilizzata per la classica "fagioli e scarola" e nella "zuppa alla santè".

Elementi che comprovano la tradizionalità
Conclamata tradizione orale.

ERSAmolise notizie Atlante dei Prodotti Tradizionali della Regione Molise


Navigate through the articles
Previous article Castagne Cicorie (casselle) Next article
Search the site
Menu



2007-2012 Presidio Turistico Provincia di Isernia - tel. +39 0865 441471 - fax +39 0865 441290 - mail - Sigmastudio design